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福利gt彩票刮刮乐:吃鸡蛋不要做这几件事

2018年07月19日 10:22    作者:    来源:华龙网综合
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gt彩票注册直营网 www.qb28m.com.cn   鸡蛋作为家常食材,口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富。但很多人吃鸡蛋会有不少疑惑:生鸡蛋不能吃?一天最好吃几个?今天,小编就来为你答疑解惑,快来看看吃鸡蛋时一定要注意的几件事吧!

  不要担心吃太多鸡蛋 

  很多人都想知道一天该吃几个鸡蛋,而看过中国居民膳食指南的人,更加纠结了?!吨泄用裆攀持改?2016》建议,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

  但大家注意,这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。如果只是每天吃 1 个或多个鸡蛋,并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。当然,要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物,或是特别喜欢吃鸡蛋,又或者是正在健身,需要补充蛋白质,多吃几个鸡蛋也没问题。

  不要丢掉蛋黄 

  的确,蛋黄中含有较多胆固醇,一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。但是,没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病,《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量,所以没必要担心鸡蛋中含有的胆固醇。其实,蛋黄是不折不扣的营养宝库。蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2,还含有钙、铁、锌等营养素,不要再随意丢弃啦!

  不要吃生鸡蛋 

  相对来说,生鸡蛋不太好消化,而且也容易被细菌污染,有一定的安全风险。所以,不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋,还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。

  不要在室温下存放鸡蛋 

  夏天温度高的时候,鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱,这样可以储存一个多月时间。购买有包装的鸡蛋时记得看标签,一周以内的鸡蛋,相对来说品质更好。

  不要用鸡蛋补铁 

  鸡蛋黄中铁含量堪称丰富,但很难吸收。因为蛋黄中一种叫做卵黄高磷蛋白的物质抑制铁吸收,蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。红肉、动物血等补铁,会高效很多。

  不要在乎蛋壳颜色 

  红皮鸡蛋白皮鸡蛋,都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种叫卟啉的物质,与鸡的品种有关,但二者营养价值没差别。红皮还是白皮,选个自己喜欢的颜色就好。

  不要迷信土鸡蛋 

  土鸡是指散养的,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好,但检测数据并不支持这种推测。相较而言,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说,土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素,土鸡蛋中可能含有一些风味物质,让人觉得味道更好。

【责任编辑:悠然】

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